为什么面包放烤箱发酵不起？

面包放在烤箱中发酵时，可能出现酵母不起作用的状况。这可能是因为以下几个原因造成的：

1. 温度不对：在烤箱中发酵时，温度是非常重要的。如果温度过低，那么酵母菌不容易发酵。如果温度过高，那么酵母菌可能被杀死或者过早地停止发酵。因此，发酵温度应该在28-30℃之间，同时要注意要避免温度过热。

2. 发酵时间过短：发酵时间过短也是导致面包发酵不起的原因之一。如果发酵时间不够长，酵母菌没有足够的时间发酵，这样面团就不能膨胀变得松软。因此，确保面包在烤箱中有足够的时间进行发酵非常重要。

3. 含水量不足：面团中的水分对于酵母菌的发酵非常重要。如果面团中的水分不够，那么酵母菌不容易发酵。因此，在烤箱中发酵面包时，需要确保面团中的水分是足够的。

4. 缺乏氧气：酵母菌需要氧气来进行生长和发酵。如果烤箱密封严实，没有足够的氧气进入，那么酵母菌就会失去力量而无法发酵。因此，在烤箱中发酵面包时，要确保烤箱留有一些空气来让氧气进入。

以上是造成面包放烤箱发酵不起的一些原因，需要考虑这些要素来进行提高面包发酵的效果。