面包可以放烤箱发酵不？

面包在制作过程中，需要经历三次发酵：即初发酵、成型和二次发酵。其中，初发酵主要是利用酵母的作用将混合好的面团发酵至两倍大小；成型是将面团排气，制作成各种形状，并让其再次发酵；而二次发酵是在烘烤之前让成型面包在温度适宜的条件下再次发酵，以提升面包的松软度和口感。

那么，面包可以放烤箱发酵吗？

答案是肯定的。如果家里没有专业的面包机或者面包发酵器，烤箱也是一个很好的选择。将烤箱预热至50度左右，然后关掉烤箱，把面团放在烤箱内进行二次发酵即可。发酵时间根据环境温度和面团的发酵情况而定，一般需要30分钟到1个半小时。

需要注意的是，发酵时烤箱内应该保持湿润，可以放一盆水或者喷些水雾。另外，发酵前，可以用保鲜膜将面团盖住，以防表面出现干燥韧硬的情况，影响面团的发酵效果。

总之，烤箱可以很好地发挥二次发酵的作用，不仅能增加面包的口感和松软度，还能让家里的面包制作更加便捷。同时，要注意掌握好发酵的时间和环境条件，以确保面包制作的成功。