烤箱烤鸡腿怎么不塌陷？

烤鸡腿是一道经典的家常菜，我们经常在家里自己动手做，但有时候我们发现烤出来的鸡腿不够美观，塌陷变形，口感也不好，那么如何让烤出来的鸡腿坚挺美观呢？

1. 前期处理

首先，要保证鸡腿表面的水分充分干燥，可以在清洗完鸡腿后，用厨房纸巾吸干鸡腿表面的水分，再用手把鸡腿四面都擦干净。这样做是为了铺上调料之后，能够更好地吸收，同时烤的时候也不会因为鸡腿表面的水分过多使鸡腿塌陷。

2. 调料处理

将鸡腿涂上适量的油和盐，可以加上一些辣椒粉、孜然粉等调味料，让鸡肉香味更浓郁。但是不能涂太多，因为太多的调料会导致鸡腿表面的水分被调料吸收，导致鸡腿烤制过程中失去水分，使鸡腿塌陷。

3. 温度控制

在烤箱里烤制鸡腿的时候，要控制好温度和时间。一般来说，烤箱温度应该在200度左右，每侧烤制15～20分钟即可，需要根据鸡腿大小和烤箱性能来定制化时间。此时需要将鸡腿放在烤盘上，将烤盘放进烤箱，如果家中烤箱的烤盘比较小，可以将鸡腿放在烤网上，再将烤网和烤盘垫在一起，这样可以让底部的鸡腿烤制更加均匀。

4. 烤制姿势

在烤制的过程中，需要尝试翻转鸡腿，多翻几次，这样另一面也能烤熟，并且不同的角度让鸡腿避免塌陷，当然也可以搭配一些蔬菜一起烤制，同时也可以增加色彩，营养和美味。另外，建议在鸡腿烤制的过程中，可以用小刷子刷上一层水，让鸡腿更加美味和多汁。

总之，烤鸡腿不塌陷的诀窍在于水分、调料和温度的控制，以及烤制姿势的技巧。选好材料，掌握好方法，相信您一定能烤出美味又坚挺的鸡腿。