肥肠怎么用烤箱烤熟了不硬？

肥肠是一种美食，可以用来烧烤，煮粥，炒菜等。但对于使用烤箱来烤肥肠的人来说，保持肥肠的鲜嫩美味却很困难。下面几点可以帮助你做出鲜嫩美味的烤肥肠。

1. 清洗处理：在开始烤肥肠之前，需要将肥肠彻底清洗，去除外表的残余物和内部的杂质，以免影响肥肠的口感。另外，为了使烤肥肠更加美味，建议将肥肠泡在清水中，加入适量的姜和葱，多泡几个小时，去除腥味。

2. 烤肠前水煮：将清洗好的肥肠放入锅中，加清水，加入姜和葱，煮沸后转小火煮30分钟，去除血沫和不洁物，增加肠的鲜嫩度。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200度左右，将清洗好的肥肠放入烤箱中烤制，每5分钟翻动一次，从而使肥肠均匀受热，逐步烤熟，同时也使肥肠更有口感。

4. 加入一些糖和盐：在肥肠烤制的过程中，可以加入一些糖和盐，促进烤肠的颜色和口感。糖在肥肠表面加入后，烤制出来的肥肠色泽金黄、表皮脆爽；盐则可以增加肥肠的味道，更加美味。

5. 后处理：将烤好的肥肠取出后，需要再将其涂上少许油，同时可以撒上一些芝麻和葱花，增加口感，美食更上一层楼。

总之，要让烤肥肠保持鲜嫩美味，需要做好预处理、适时翻动、加入调味品的工作。这样，才能让烤出来的肥肠口感更佳、色泽金黄，让人食欲大开。