烤箱烤的鱼为什么不香？

烤箱烤鱼不香的原因有以下几点：

1. 烤箱温度不够高

烤箱温度不够高会导致食材无法快速发挥内部的香味，烤制时间过长还会导致营养流失，口感变得干燥，影响美味口感。

2. 鱼没有预处理

鱼在烤制前，应该先用淡盐水浸泡一段时间，让鱼肉中多余的水分排出来，这样可以使肉质更鲜美且烤出的鱼更有嚼劲。如果没有做好这一步，鱼肉中的多余水分不仅会影响口感，还可能导致鱼肉变得粘糊不堪。

3. 调味不当

烤箱烤鱼很容易出现口味失衡的情况，这可能是由于调味时使用的酱料、香料或者柠檬汁过多或偏少造成的。调味的关键在于熟练地掌握各项调味成分的用量，不同的鱼种所需要的调味成分也不同。

4. 烤箱没有预热

烤箱烤制鱼时，首先要将烤箱预热至适当的温度。烤箱预热时间通常在10至15分钟之间，预热过程中需要每隔一段时间打开烤箱门，排出烤箱内部的空气，使其达到更好的热散效果，这样烤箱才能达到最好的烤制效果。

总之，要想让烤箱烤的鱼更加香味，需要注意温度掌握、鱼肉预处理、调味调配、烤箱预热等细节问题，并进行正确的操作步骤，才能让烤出的鱼肉味美香醇，好吃可口。