蛋挞底部不酥烤箱怎么烤？

蛋挞是一款非常受欢迎的小点心，其制作需要将酥皮与蛋奶液完美结合。然而，如果烤箱温度不够，或者蛋挞烘烤时间不足，就很容易出现底部不酥的情况。那么，如何才能烤出酥脆的底部呢？

1. 提高烤箱温度

蛋挞的烤制温度一般在180℃左右，但如果底部不酥，可以适当提高烤箱温度，建议将温度提高到190℃或200℃左右，这样可以使蛋挞的底部更容易烤酥。

2. 控制烤制时间

烤制时间对蛋挞的酥脆程度也有很大的影响。一般来说，蛋挞的烘烤时间在15-20分钟左右，如果底部不酥可以增加烤制时间，但是要注意不要烤太久，否则蛋挞会变得干硬。

3. 调整蛋液比例

蛋挞的蛋液中可以加入适量的淀粉或面粉，这样可以增加蛋液的粘稠度，使其更容易与酥皮结合，从而烤出更加酥脆的底部。

4. 改变酥皮配方

如果一直无法烤出酥脆的底部，也可以尝试改变酥皮的配方。可以加入适量的面粉或淀粉，并且加入适量的牛油或植物油，这样可以让酥皮更加酥脆口感更佳。

总体来说，要想烤出酥脆的蛋挞底部，需要掌握好烤箱温度、烤制时间、蛋液比例和酥皮配方等要点。通过不断的尝试和调整，相信各位烘焙爱好者一定能够烤出自己心仪的酥脆蛋挞。