烤箱做的烙馅饼怎么不脆？

首先，烙馅饼并不是适合在烤箱里制作的食品。烤箱烹饪通常适用于烘焙或烤炸类食品，这些食品喜欢高温烘烤或烤炸方式烹制，以获得脆脆的口感。

而对于烙馅饼来说，传统的烤制方式是在平底锅中煎烤，这样可以使饼皮变得酥脆，口感更好。因此，如果将烙馅饼放入烤箱中烤制，烤出的结果很可能会出现水份不易蒸发导致饼皮发软，口感不佳的情况。

所以，为了让烙馅饼口感更脆、更美味，我们可以考虑在平底锅中操作。煎烤方法是非常容易掌握的，只需要将饼放入预热好的平底锅里适当煎烤即可。此时，最好掌握好火候，以便让饼皮均匀变色，煎出酥脆的口感。

除了火候外，还可以考虑在饼皮中加入一些面粉、淀粉等成分，这些成分可以帮助饼皮更快的变干，从而获得更好的口感。此外，烙馅饼中的饼馅也可以随个人口味进行调整，提高食品的整体味道。

总之，想要制作出美味的烙馅饼，推荐选择传统的平底锅煎烤方式。通过火候、材料等因素的掌握，可以制作出口感酥脆、味道美妙的烙馅饼。