烤箱馅饼怎么不硬了呢？

烤箱馅饼在烘焙过程中，很容易出现硬饼的问题。这个问题很多人都会遇到，因此在制作馅饼时，需要注意一些细节。

1. 水分控制。在制作馅饼时，水分的控制非常重要。因为过多的水分会让面团变得粘稠，面饼硬化，影响口感。适当地控制水分，可以让馅饼的口感更加酥脆，同时也可以避免面饼硬化。

2. 温度控制。烤箱温度不宜过高或过低，要适当的调整烤箱温度。过高的温度容易造成面饼外表烤焦，内部没有完全烤熟，而过低的温度则会导致馅饼表面软糯，内部干硬。

3. 时间控制。时间的控制也是非常重要的。如果时间过长，会导致面饼变硬；如果时间过短，内部烤不熟，口感也会有所不同。在制作的时候一定要根据不同的材料和烤箱的性能来控制烤制时间。

4. 面团醒发。在制作面饼时，需要让面团充分的醒发，这样可以增加面饼的松软度，让面饼更加酥脆。

总之，烤箱馅饼不硬的关键在于水分、温度、时间等多个方面的控制。只有做到以上几点，才能制作出口感酥脆、内部松软的馅饼。