为什么烤箱烤的肉不焦？

烤箱烤肉的过程是在高温下将肉表面烤至呈现出金黄色的质感，但是却不致于烤焦。这是因为在烤箱中，烤盘底部的湿气能够起到保护作用，避免了食物过度受热焦糊的情况。

其次，烤箱烤肉时，应该避免将肉表面切割成小块，这样会使得肉面暴露在空气中，同时也更容易过度焦糊。无论是烤鸡腿还是烤排骨，都应该整块烤制，这样可以更好地保持食物的滋味和鲜美口感。

最后，在烤肉过程中，可以使用多种调料和油脂，以增加食物的香味和口感。这些材料能够在食物表面形成一个保护层，避免过度脆化和焦糊。特别是在烤制瘦肉时，添加一些含油量较高的食材，比如柿子椒、洋葱等等，也可以有效地减少烤肉过程中的焦糊情况。

总之，烤箱烤肉不会焦糊的关键在于合理的烤制时间、湿度的控制、食材的整块烤制以及适当的调料搭配。只有在这些因素的掌控下，才能让肉类在高温下得到最好的烤制效果，同时又保持了口感与营养。