怎么用烤箱烤包子不塌？

要想烤箱烤出不塌的包子，首先要选对面粉和营养剂，这是成功的关键之一。面粉一般选择高筋面粉，也可以选用中筋面粉。这样比较能够保证面团的韧性。营养剂方面，就首选酵母。

一、面团的制作

在制作面团的时候，需要在面团中加入适量的酵母，使面团发酵更加饱满，变得松软有弹性。通常来说，一般的包子面团的比例是面粉:水=3:1。可以根据自己的口味，适当添加适量的盐和白糖，以增加口感和味道。

二、面团的发酵

将做好的面团放入烤箱中，先烤5分钟使之发酵，再调到正确的烤箱温度继续烘烤。其中，烤箱预热的时间和温度十分关键，因为烤箱需要提前预热15分钟左右，使之温度稳定在160℃左右，这样才能够让包子成功烘烤。如果是在发面或者烤制包子的过程中出现产生气泡的情况，那么需要通过在面膜上放置鸡蛋的方法来解决。

三、保持烘烤的稳定性

在烤箱烤包子的过程中，需要注意的是烤制的稳定性。可以通过配合支架和防止蒸汽的方法来解决。在烘烤的过程中，我们要将包子中间的部分裂开，同样也需要对外侧进行细心的护理，确保它烤得才能够更加稳定。

四、如何保持包子香酥可口

最后，我们需要在烤制之后，将包子散开并且稍稍风干，以保持其香酥可口的口感。如果担心储存的问题，那么就可以将做好的包子在外面放置一段时间，并且将其挤压一下，使之冷却即可。

总之，烤箱烤包子需要注意一些细节，只有保持面团的松软和韧性，调整好烤制的温度和烤制的时间，才能烤出美味且不塌的包子。