烤箱烤包子怎么烤不脆？

烤箱烤的包子可以做到口感松软，香味浓郁，色泽金黄，但是却有可能烤出不脆的问题。这通常是由于以下几个原因：

1. 温度不够高：烤箱温度不够高会导致表面没有热度，淀粉分解不全，包子表面不能烤出脆皮。建议在烤之前，先预热烤箱至200-220度左右，然后在将包子放入烤箱烤制。

2. 时间不够长：包子不能在短时间内达到脆皮的效果，需要在烤制的过程中多次转动、翻面，并持续烤制至表面变色为止，如果想要吃到更加香脆的效果，也可以尝试提高烤制的时间。

3. 湿度过高：烤制包子时，如果空气潮湿，容易导致包子表面沾湿，无法形成脆皮，建议在烤制前提前准备干燥清洁的烤盘，以免发生潮湿问题。另外，也可以在烤制之前在面团中添加少量的玉米淀粉和精盐，能增加面团的硬度和韧性，使其在烤制时更容易形成脆皮。

4. 包子过多：在烤箱中，包子的热源比烤盘周围的温度低，如果包子过多会导致包子间的空气流通不畅，排放不了热气，从而导致包子烤不脆。为了避免这种情况，建议在烤制前适当减少包子的数量，让它们保持相对独立的状态。

总之，想要烤出脆皮口感的包子，需要注意烤箱温度，时间，湿度和包子数量等多方面的因素。只有经过实践的多次尝试，才能够摸索出一种适合自己的烤制方式，让自己的包子口感更佳。