枣糕做法烤箱不塌陷怎么办？

枣糕是一种很受欢迎的小吃，非常适合做为下午茶点心或者零食。很多人会在家里制作枣糕，但是有些人会遇到烤箱不塌陷的问题，影响了做出来的枣糕的口感和美观度。下面我们就来看看如何让枣糕在烤箱中不塌陷。

首先，要注意枣糕的配方。制作枣糕时，材料的比例非常重要。如果面粉和糖的比例不合理，就会导致糕体容易塌陷。所以，最好先参考一下各家厨师的配方，再根据自己的实际情况适当调整。此外，加入蛋白和少量鲜奶可以增加枣糕的韧性和软度，但要注意不要过量，否则反而会导致塌陷。

其次，在制作过程中要注意细节。在制作枣糕时，要注意面糊的搅拌时间和力度。如果搅拌过度，面糊的筋度会变强，糕体就容易变得硬而不松软。因此，在搅拌的时候一定要适量，不要过度搅拌。同时，要注意烤箱的温度和时间。烤枣糕的时间要稍微长一些，加热时间要适当，烤箱的温度要掌握好。如果温度过低，时间过短，糕体不够熟透，就容易塌陷。

最后，要在枣糕烤好后，将糕体略为放凉，再用小刀将四周的糕体略微切成数个小口子，让热气得以逸出。这样烤箱里的热量就可以逐渐散去，而糕体也能够慢慢收缩，保证了枣糕的松软度以及整体的形状。做法简单，效果却让下一次制作枣糕如虎添翼。

以上是一些让枣糕做法在烤箱不塌陷的方法，希望可以帮到大家。制作枣糕需要耐心和细心，只有掌握了技巧和方法，才能做出完美的枣糕。同时，大家还要注意分量和时间掌握，不要急于求成，毕竟美味是需要用心而来的。