烤箱烤鸡腿怎样才不柴？

烤鸡腿是一道受欢迎的美食，在家中，很多人都会通过烤箱来烤制鸡腿。但是，对于初学者来说，很容易出现鸡腿烤的过干、过韧、过柴的问题。那么，烤箱烤鸡腿怎样才不柴呢？

首先，选择好鸡腿，新鲜的、嫩的鸡腿是烤制美味鸡腿的首要条件。选择肉质饱满、没有淤血、没有异味的鸡腿之后，要先将鸡腿处理干净，去掉多余的皮毛和鸡筋，然后将鸡腿捅上几个小洞，让鸡肉更易于入味。

其次，烤箱预热的温度要准确。一般情况下，烤箱的预热温度为220度左右，这个温度能够使鸡肉均匀受热，烤制的鸡肉可以呈现金黄色的外皮、口感鲜嫩。

第三，掌握烤制时间和翻面次数。一般情况下，鸡腿烤制的时间为30-40分钟左右，期间需根据鸡腿的情况翻面几次，以充分利用热能，使鸡肉更加入味。同时，还需根据烤箱的温度和烤盘的距离来调整时间长度和翻面次数，以避免烤出柴鸡腿。

最后，使用一些辅料来提高鸡腿的口感。加入大蒜、姜片、花椒、香叶等调味料可以让鸡腿更加美味。此外，在烤制前可在鸡腿上刷上适量油，使鸡腿更加鲜嫩、多汁。

总之，烤制时需要注意以上几个方面，才能制出美味可口的鸡腿，避免出现干柴的情况。希望每一位家庭厨师都能在烤制鸡腿方面有所收获，为家人朋友制作出更为美味健康的美食。