羊肉放冰箱怎么做不柴硬？

羊肉是我们国家的传统名菜之一，在很多地方都是非常受欢迎的食材。但羊肉有一个问题就是容易柴硬，特别是在冰箱中储存羊肉时更容易出现此类情况。那么，我们该如何在储存羊肉的同时不让它变得柴硬呢？

首先，在储存羊肉之前需要对羊肉进行一定的处理。我们可以将羊肉切块或切片，然后在冷水中泡15-20分钟，这样可以将表面的脏物和不干净的油脂排出。将羊肉捞起，用清水冲洗干净，这样可以去掉表面的血水和残留物。

其次，为了防止羊肉在储存过程中变得柴硬，我们需要注意以下几点：

1. 温度适宜：羊肉在储存的时候一定要放在适宜的温度下，一般来说最好是放在0℃~4℃的环境中保存，这样可以有效地防止羊肉变得柴硬。

2. 包装绝缘：羊肉在储存的时候需要选择合适的包装材料。最好是采用防潮、透气、不易变形的保鲜袋或者保鲜盒来包装羊肉，并且尽量将空气压出来，这样可以有效地延长羊肉的保质期。

3. 采取调理措施：在储存羊肉之前，我们可以将羊肉搭配一些调料放在一起，比如说姜、葱等，可以有效地降低羊肉的柴硬程度，提高口感。

4. 储存时不要叠加：羊肉在储存的时候不要叠加在一起，这样会使羊肉之间的接触面积增大，容易造成水分流失，导致肉质柴硬。

最后，当我们拿出储存在冰箱中的羊肉进行烹饪时，也要注意以下几点：

1. 去除冰冻：在煮之前，要确保羊肉内外未结冰，若羊肉已结冰，应先将羊肉放入室温下解冻，然后再进行烹饪。

2. 选择适当的烹饪方式：烹饪方式也有很大影响，羊肉可以炖、煮、烤、炒等等，但需要根据不同的肉块大小和质地来选择不同的烹饪方式。

3. 加入调料：在烹饪的时候，我们需要加入一些调料来改善羊肉的口感，可以加入一些胡椒、大葱、红枣、蒜头、姜片等等。

综上所述，想让羊肉不柴硬，我们需要在储存、烹饪过程中注意很多细节。通过正确的方法来储存羊肉，既可以延长羊肉的保质期，又可以保证羊肉的质量不变，更能使人们吃到美味鲜嫩的羊肉佳肴。