羊肉放冰箱怎么吃不膻呢？

当我们购买羊肉回家后，第一件要考虑的是如何保存它，也就是如何防止羊肉膻味过重。羊肉因其较多的脂肪和氨基酸，即使是新鲜的羊肉也有膻味。所以选择好新鲜的羊肉还需要一些技巧。羊肉选择方面，最好选择生长环境良好，饲养方式健康的家庭养殖的羊肉，放心品质有保障。

在保存羊肉方面，我们可以采用以下几种方法。

1. 清洗

在烹饪之前，需要先用清水进行清洗，去除表层的油脂和血沫，以减轻羊肉的膻味。

2. 切片

将羊肉切成薄片或小块，可以更方便烹饪，同时也容易入味，减轻膻味。

3. 沸水焯水

焯水可以除去一部分膻味，同时可以去除残留的血水和油脂。在焯水前可以加入一些姜片和料酒，使肉质更加鲜嫩。

4. 冷藏或冷冻

在保存羊肉的时候，要把羊肉放入塑料袋中，尽量抽空，以免氧化变质。然后放入冰箱冷藏或冷冻，尤其是在夏天气温高的时候，保存羊肉更要注意。

除了上述方法，下面我们还介绍一些烹饪技巧。

1. 加入葱姜蒜等调料

在烹饪羊肉时，加入葱姜蒜等调料，可以中和膻味，提高羊肉的味道。

2. 煮时多换水

在烹饪过程中，可以多次换水，这样可以将沉淀和污渍清除掉，从而减轻膻味。

3. 加入香料

在烹饪过程中，加入一些香料，如八角、小茴香、桂皮等，不仅可以提升羊肉的味道，还可以去除一部分膻味。

4. 冷水煮羊肉

在煮羊肉的时候，可以加入冷水，煮时温度慢慢升高，这样可以让羊肉中的脂肪逐步渗出，减轻膻味。

总之，对于羊肉的保存和烹饪，我们需要注意的地方还是比较多的，需要多加细心。选择好新鲜的羊肉，进行正确的保存，并采用合适的烹饪方式，膻味就能得到有效的减轻，享受到美味的羊肉。