烤箱烤鸡翅怎么不黄？

烤鸡翅是一道家常菜品，做法简单，但是烤制的过程非常讲究，尤其是对于颜色的控制。很多人在烤鸡翅的时候，发现鸡翅烤出来的颜色不是很黄，甚至很白，那么如何让烤鸡翅保持金黄色呢？下面我们就来分享一些经验和技巧。

1.选用好材料

烤鸡翅的颜色与鸡翅的新鲜程度及腌制的效果有很大关系。建议选用鸡翅中段部分，因为这部分比较饱满，口感更好，而且在烤的过程中也不容易变硬。选用新鲜的鸡翅，不要有腥味，同时做好腌制处理，用盐、黑胡椒、孜然粉、姜末等调料腌制，可以让鸡翅入味，也有助于颜色好看。

2.烤制前稍微油炸一下

在烤制之前，可以将鸡翅稍微油炸一下。先将烤盘刷上一层油，然后将鸡翅放入，用中小火油炸至鸡翅表面稍微变黄，但不能炸过度，如果过度炸会导致烤出来的鸡翅表面变黑。油炸的目的是为了让鸡翅的表面变得脆皮，同时也有助于后续的烤制。

3.控制火候和时间

在烤制的过程中，火候和时间的掌控也很关键。建议使用预热至200度左右的烤箱进行烤制，同时保持烤箱门关闭状态，烤制时间控制在30-40分钟左右，中途可以翻一下鸡翅，让两面都均匀受热。烤制的过程中，因为鸡翅已经油炸过了，所以不需要再涂油。

4.适当喷些酱汁

在烤制的过程中，可以用刷子或者喷壶适当地喷些酱汁。酱汁可以选择蜂蜜酱油、糖醋汁等，可以美化鸡翅的颜色，不过要适量，不要喷太多，否则鸡翅颜色会变得过于深。

总之，烤制鸡翅的颜色不仅仅是受火候和时间等因素的影响，还与材料的选择和腌制的效果有关系。如果想要烤出颜色好看的鸡翅，要从以上多个方面入手，经过不断的尝试和调整，才能烤制出口感鲜美、颜色漂亮的鸡翅。