肉串放烤箱怎么做不硬不柴？

制作美味的肉串，是一项需要技巧的工作。如果不注意细节，容易造成肉串硬、柴的问题。在烤箱中制作肉串，同样需要注意一些技巧，才能做出不硬不柴的美味肉串。接下来我将分享一些制作肉串的技巧：

1. 腌制肉串

腌制肉串是制作美味肉串的关键步骤之一。首先，选择新鲜肉质鲜嫩、有一定肉汁的猪肉或鸡肉等，然后将肉切成适合烤串的大小。接着，将肉块放入腌料中腌制，腌制时间视肉块大小不同而定，一般需要半小时到一小时。腌制时应将腌料均匀涂抹在肉块表面。腌制的目的是增加肉质的美味口感，同时让肉质更加鲜嫩多汁。

2. 烤串前泡透竹签

烤串时使用的竹签要提前用清水泡透，这样可以防止竹签在烤制过程中烧焦，保证肉串不会被烤糊。泡透竹签也可以让竹签触碰到的肉块更加均匀，避免部分肉块过熟或未熟。

3. 选择合适的烤盘和烤箱

在选择烤盘和烤箱时，要考虑到肉串的大小和数量，以免出现密密麻麻的情况。较大的肉串可采用烤盘，较小的肉串可采用烤架放置在烤箱上方。烤箱温度以180-200摄氏度为宜，时间约15-20分钟左右。

4. 烤制过程中适当翻面

在肉串烤制的过程中，要适时翻一下面，使其两面都能被充分烤制，保证肉质难度熟透。如果只是一面烤的时间较长，就会导致另一面烤不熟或者表面烤焦而内部未熟的情况。翻面时要注意不要捅破或弄碎肉串。

5. 善用肉串烤盘

肉串烤盘的设计很巧妙，可以让肉串吊在空中，这样肉串受热更加均匀，烤得更加美味。肉串烤盘还可以方便翻面，保证肉串两面受热均匀。

以上是制作肉串的一些技巧，希望大家能够做出不硬不柴的美味肉串。另外，烤制肉串最好使用烤箱烤制，不仅省事省力，而且可控性更好，更容易做出美味肉串。在烤制肉串时，大家要根据自己的经验和喜好进行调整，不断尝试创新，才能做出最适合自己的美味肉串。