冰箱腊肉香肠怎么做不硬？

腊肉和香肠是大部分人都会在冰箱里存放的食物，但它们往往容易变得硬而不够美味。虽然保存这些食物的方法很多，但只有正确的方式可以保证它们的质量和口感不变。下面是一些防止腊肉和香肠变硬的方法。

1. 储存时注意温度

温度是肉制品变硬的主要原因，因此它们的储存温度非常重要。一般来说，存储腊肉和香肠的最佳温度为4-7°C（39-45°F），这是防止这些食品变硬和腐烂的最佳范围。如果储存的温度太高或太低，食品就会变得干燥，变硬或变质。

2. 将食品包裹好

正确的包装方法可以有效地防止空气和湿度逃逸，帮助保持腊肉和香肠的新鲜度。使用保鲜膜、食品袋或密封盒包装腊肉和香肠，尽量保持其紧贴的状态，这样可以避免食品在冰箱中受到不必要的曝露。

3. 注意食品的湿度

既然干燥会导致肉制品变硬，那么储存时保持适当的湿度也非常重要。可将一个小型湿度计放在冰箱中，避免湿度过低或过高。一般来说，保持湿度在50%左右是没有问题的。

4. 选择适合的存储位置

存储腊肉和香肠的位置也非常重要。虽然冰箱空间有很多，但并不是每个地方都适合所有类型的食物。通常，存放腊肉和香肠的最佳位置是在冷藏室里的肉类保鲜室或者冷藏室的最冷处。

5. 避免过于接近或储存时间过长

避免太多的腊肉和香肠堆积在一起，这会导致食品的相互压缩、弄伤和曝露于过多的空气中。当然，最好避免在冰箱中存放过长时间的食品，以确保它们的口感新鲜。

总之，为了避免腊肉和香肠变得过硬，你需要采取正确的储存方法。注意温度、湿度及包装，并保持适当的存储位置。这样做，你就可以在任何时候享受到美味的肉类食品。