如何在家做烤箱披萨皮不硬？

烤箱披萨是一道非常受欢迎的美食，但是令人头疼的是，很多人做出来的披萨皮太硬，让人难以下咽。这究竟是什么原因呢？如何在家做出口感好、松软的烤箱披萨呢？下面分享一些小技巧。

1.面团要发酵透

面团的发酵非常重要，一般来说，面团的发酵时间要在2-3小时左右，这样才能让面团松软有弹性。另外，在发酵过程中，要注意环境温度，室温应该保持在20摄氏度左右，太低或太高都会影响发酵效果。

2.水温要正确

在揉面时，加水的温度也非常重要。如果水温过高，会破坏面筋，导致面团不松软。建议将水温控制在30摄氏度左右，这样能够有助于面筋的形成。

3.锅子加热后再放入面团

如果你用平底锅烤披萨的话，需要注意的是，加热锅子的温度不能太高，否则会让披萨皮过早硬化。建议将平底锅放在中小火上加热，等锅子温度达到适宜时再将面团放入锅中。

4.使用烤盘

如果你用烤盘烤披萨的话，可以先在烤盘上刷一层薄油，这样可以保证披萨底部松软不粘连。此外，放在烤盘上的披萨，需要适当加长烤制时间，这样才能让披萨底部熟透而不过硬。

总之，做烤箱披萨皮不硬，需要注意的细节还是很多的。希望以上几个小技巧可以对你有所帮助，享受美食的同时也可以提高厨艺水平。