粽子不剥皮放烤箱会坏吗？

粽子不剥皮放烤箱烤是一种不传统的做法，不同于传统的蒸或煮，但这种做法是否会让粽子变坏呢？答案是有可能的。

首先，粽子的包裹外皮采用的是竹叶或荷叶，这样的包裹在传统的蒸或煮方式中可以很好地防止粽子内的馅料散落，但在烤的时候，竹叶或荷叶的叶脉可能会燃烧，产生刺鼻的气味，影响口感。同时，烤箱的高温也会让叶子中的叶绿素和其他化学物质分解，产生难闻的气味，并使粽子的味道变得苦涩。

其次，粽子在烤的过程中，由于包裹的竹叶或荷叶不容易散热，内部温度容易升高，使得馅料的水分蒸发不充分，变得干燥。同时，烤箱中的热风可能会使得粽子烤焦，影响口感。

最后，不剥皮烤粽子容易破坏粽子的原有形态，使得粽子不好看，也不好吃。

综上所述，不剥皮放烤箱烤的方式对于粽子的口感和质量有一定的影响。因此，建议大家还是选择传统的蒸或煮的方式去制作粽子，这样可以保证粽子的口感和质量，也更符合传统的粽子文化。