电磁炉用什么炒锅不凸底？

电磁炉是一种新型的烹饪工具，它使用电磁感应技术，将磁铁锅具转换为电器，并能够在短时间内加热锅内食物。因此，使用电磁炉需要选择适合的炒锅，以确保食物的烹饪效果和锅具的持久性。

电磁炉炒锅的选择要求不凸底，这是因为电磁炉使用的是电磁感应技术，其工作原理是利用锅具底部的磁铁材料与电磁感应板产生磁场相互作用，产生热量。如果锅具底部是凸凹不平的，这将会使锅底与电磁感应板之间产生间隙，影响热量的传递和效率，导致食物的烹饪时间和烹饪质量不好。

因此，选择电磁炉炒锅首先需要注意的是不要选择凸底的炒锅。其次，最好选择具有良好导热性能和热扩散性能的炒锅。这样可以确保锅内的食物能够均匀受热，烹饪效果更好。不过要注意，不要选择不适合电磁炉使用的铝制炒锅，这种炒锅的导热性能过差，不适用于电磁炉的高温加热。

最后，为了保护电磁炉和炒锅，还需要在食物烹制过程中，避免过高的温度和过热的油，要注意用锅铲搅拌，避免烧焦。这样能够延长电磁炉和炒锅的使用寿命，使其持久耐用，方便日常烹饪。