电磁炉什么炒锅不凸？

电磁炉炒锅不凸的原因主要有两个：磁性材料和平底设计。

首先，电磁炉需要使用磁性材料才能发挥最佳效果。磁性材料可以更好地吸附于电磁炉加热器，并使热量更均匀地分布在炒锅底部，避免了某些区域过热或过冷的情况。而锅底部分凸的炒锅则会使锅底与电磁加热器接触不紧密，导致加热不均匀，从而影响烹饪效果。

其次，平底设计也是不让电磁炉炒锅凸的重要原因。平底的设计可以最大程度地增加和电磁炉加热器的接触面积，使热量更加均匀地传输到炒锅底部，制造出更加美味的烹饪食品。反之，凸起的炒锅会导致加热不均匀，造成烹饪食品表层过热，而内部却仍然生冷，影响食品的品质和口感。

因此，如果你准备在电磁炉上进行炒菜，最好选择平底、具有磁性的炒锅，以便掌握正确的烹饪技巧，烹制出美味的食物。而那些凸起的炒锅只适用于其它类型的炉具 或传统燃气灶，不适合在电磁炉上使用。