烤箱蛋糕上面怎么不焦？

烤箱蛋糕是一种受欢迎的家庭烘焙制品，但是如果不注意控制火候，很容易烘糊或者焦黑。所以，怎样让烤箱蛋糕上面不焦是一个很重要的问题。下面，我将分享一些技巧来帮助您制作完美的烤箱蛋糕。

1. 调整烤箱温度

与大多数烤箱食品一样，正确调整温度非常关键。温度过高，糕点容易烤黑；温度过低，糕点烤不熟。通常，烤箱蛋糕温度应该在摄氏170度至180度之间。但是，不同蛋糕需要不同的温度。所以，你需要在烘焙之前使用温度计测量它们的准确温度。当然，您还需要遵循特定食谱中的温度指导。

2. 控制烤箱的热度

将烤箱热度控制得恰到好处也是非常重要的。这涉及到您实际使用的烤箱。一些烤箱比其他烤箱热度更好地均匀分布。您可以在烤箱门上设置烤箱温度，控制烤箱的热度。按照食谱的指示设定烘烤时间和烤箱预热时间，避免烤箱内外温度不均匀。

3. 使用烤箱平台和烤盘

将烤箱蛋糕放在烤箱平台和烤盘上也可以帮助烘焙均匀，防止糕点焦黑。这是因为烤箱底部的热量能够将平台和烤盘加热，在烘焙过程中轻轻地加热糕点，这有助于糕点烤得更加均匀。

4. 使用锡纸或模具

锡纸或模具对于烤箱蛋糕制作也会有很大的帮助。如果您发现蛋糕表面开始焦黑，可以使用锡纸或模具来遮盖它们。这样，糕点就不会过早地升华或处理火候不均匀，从而焦黑表面。

5. 监控烤制时间

最后一个建议是，要时刻监控您的糕点烘焙时间。不同的烤箱可能会有不同的烤制时间，表面的烤制时间因温度、食谱以及其它因素而异，因此仔细注意烤箱的时间是非常必要的。比如，当您发现烤箱蛋糕上面已经金黄色并且表面光滑时，就应该大概检查糕点的熟度。

总之，让烤箱蛋糕上面不焦需要注意到以上一些要点，比如控制温度，使用烤盘，盖上锡纸，合理设定烤箱热度以及掌握监控烤制时间的技巧，从而确保你的蛋糕烤制得完美可口。