为什么电饭煲蛋糕上面不黄？

电饭煲蛋糕的上面不发黄有几个原因，其中最重要的是电饭煲烤出来的蛋糕不能像烤箱一样高温烘烤，无法在蛋糕表面形成一层金黄色的表皮。此外，电饭煲蛋糕也没有烤箱的均匀焙烤，蛋糕的下部和周围较快熟透，但表面上部分的烤制却不够。最后，蛋糕的配方、材料、调制和时间等都会影响蛋糕表皮色泽。

从配方的角度来看，电饭煲蛋糕需要选择较浅的色调，比如如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。如果你想让蛋糕的表皮颜色更美观，可以在配方中加入少量食用色素、糖霜或者黄油等来增加颜色。但同时注意不要加入过多，这会导致蛋糕发硬、变味等问题。如果你不想在一个蛋糕上使用太多色素，可以将蛋糕分成几份，每一份添加不同的食用色素，制作成“彩虹蛋糕”，让蛋糕看起来更加美观。

另外，我们还可以用模具来制造蛋糕表皮的效果。它既能阻止蛋糕底部过热，又能让蛋糕整体受到均匀的烤制。如果你没有模具，也可以用铝箔进行包裹，以阻止过热。

最后，需要提醒一下，电饭煲蛋糕烤制时间也很关键，不要烤过头让蛋糕变硬、口感变差。当然，不能太早拔掉电源，也不能让蛋糕未熟透就拿出来，以免蛋糕塌陷或变形等问题。建议使用牙签等工具来检查蛋糕熟透的情况，让电饭煲蛋糕成为你的美味佳作。