如何用烤箱烤生鸡蛋黄不硬？

烤生鸡蛋黄是很多人喜欢的一种烹饪方式，但是很多人在操作的过程中会发现，烤出来的鸡蛋黄很容易变得硬，影响口感。那么怎样才能让烤出来的鸡蛋黄不硬呢？本文将为大家介绍几种方法。

1. 调整烤箱温度和时间。将烤箱温度调低一些，同时增加烤的时间，这样可以让鸡蛋黄更加柔软顺滑。通常可以将烤箱温度调节在150℃左右，烤6-8分钟左右。

2. 添加牛奶或奶油。在将鸡蛋黄放入烤盘前，先在每个鸡蛋黄上面加入少量牛奶或奶油。这样可以增加鸡蛋黄的湿润度，不容易变硬。

3. 加盖烤。将烤盘里的鸡蛋黄用锡纸或餐盖盖上，这样可以保持湿度，避免鸡蛋黄变硬。

4. 加水蒸气。在放入烤箱之前，在烤盘外面加一些水，这样可以增加烤箱内的湿气。而湿气足够，可以保持鸡蛋黄的湿润度，避免变硬。

5. 加入其他配料。在鸡蛋黄上面加入一些其他配料，如番茄、芝士、肉松等，这样可以增加口感和湿度，防止鸡蛋黄变硬。

总之，烤出柔软美味的鸡蛋黄并不难，只需要调整好温度和时间，增加湿度和配料，并采用合适的烤箱及烤盘即可。