烤箱蛋挞怎么不膨胀起来？

烤箱蛋挞是一款很受欢迎的甜点，它的口感酥脆、香甜，让人忍不住一口接一口地吃，但是有时在制作过程中会有蛋挞不膨胀的情况出现，这个问题该如何解决呢？

首先，不膨胀的原因可能是在制作配方或工艺上有些细节出了问题。比如，面团中加入过多的水分或者鸡蛋，这会导致面团变得黏稠，无法形成酥脆的外壳。相反，如果面团中加入的水分或者鸡蛋过少，那么会使得制作的蛋挞过于干燥，并且不易膨胀。

其次，烤箱蛋挞的制作需要注意温度控制。如果面团在制作时温度过高，那么就会使得面团发酵得过快，导致膨胀不好。例如，在制作面团时最好采用手工揉面的方式，并且在揉面的时间内不要暴露于阳光下，以避免面团的温度过高。

最后，蛋挞的填充料也是影响其膨胀的重要因素之一。填充料过于液体也会影响蛋挞的膨胀。因此，在制作时最好采用干一些的配料，比如酱料、奶酪、蔬菜等，以保持蛋挞的口感和外观。

总之，制作好膨胀的蛋挞需要注意细节，指导配方和好的工艺都非常关键。只有在这些基础上把控好温度等细节，才能制作出美味、蓬松的烤箱蛋挞。