电压力锅炖排骨怎么炖不柴？

电压力锅炖排骨是一道经典美食，它炖出的排骨鲜美可口，入口口感绵软，营养丰富。但是，很多人在制作过程中却发现，炖出的排骨很容易变得柴硬，口感不佳。那么，该如何制作一道口感鲜嫩的电压力锅炖排骨呢？以下是一些技巧和注意事项。

首先，选用好排骨是制作美味电压力锅炖排骨的关键。优质的排骨应该嫩肉多，骨头小，肉质细腻。在选购时可以看一下排骨的颜色和气味。颜色应该稍微带一点粉红色，新鲜排骨气味清香无异味。

其次，在制作过程中，可以尝试加入一些辅料来去除排骨的异味和腥味。例如，姜片、洋葱、葱等香料可以提升味道同时去除异味；米醋、红糖等则可以去掉排骨的腥味。

还需要注意的是，炖排骨时可以选择合适的压力和时间。一般情况下，炖排骨的时间应控制在30分钟到1小时之间，煮到排骨能够轻松脱骨即可。而压力则可以根据个人口感自行调节，一般可选择中等压力。

最后，不要忘记适量加入配料和调味品。除了基本的盐、酱油、料酒等之外，还可以尝试加入一些糖、醋等，来提升口感和营养价值。

总之，在制作电压力锅炖排骨时，要注意选材、搭配配料、调整时间和压力，切忌火力过大或过小，做到适度火候。通过多次尝试和探索，相信你一定可以炖出完美的电压力锅炖排骨。