电饭煲腊味饭怎么做饭不软？

电饭煲腊味饭是一道非常美味的家常菜肴，很多人在制作的时候会遇到饭粒不软的问题。那么，如何做才能让腊味饭口感软糯可口呢？下面为大家介绍一下具体的做法。

1.先将米洗净，浸泡20分钟清水中，将多余水分沥干备用。

2.将切好的腊肉、腊肠、臭干子、梅干菜用适量的清水泡20分钟，使其变软。

3.将泡好的腊味和梅干菜放入锅中，加少量的水，煮开后加入适量生抽、老抽，翻匀后就可以装入电饭煲内。

4.将泡好的米入电饭煲，加入慢炖的腊味汁，以及适量的盐（不要放太多）、八角、姜片等调味品，最后加入适量的清水（约1:1.5的分量比例）。

5.按下电饭煲的煮饭键启动程序。等到电饭煲自动切换为保温状态时，再闷五分钟即可。

需要注意的是，煮饭的时间可能因锅的品质和火候等因素而有差异，可以根据自己的经验或者电饭煲的使用说明来确定煮饭时间和比例。另外，如果觉得腊味汁太咸或太浓，可以适当添加些清水调整口感。

综上所述，要做出口感软糯可口的电饭煲腊味饭，首先要将米洗净、浸泡20分钟清水中；其次要先将腊味和梅干菜放入锅中煮开，调匀味后放入电饭煲内，然后再按照合适比例加入米饭和清水，最后在煮饭完成后闷一会儿即可。