烤箱咸鱼茄子做好吃不？

烤箱咸鱼茄子是一道香气扑鼻的美食，它的特点是外皮烤得脆脆的，里面呈现出绵软、鲜嫩的质感，整道菜品的咸鲜味道和浓郁的香味更让人食指大动，馋涎欲滴。接下来，我们来详细了解一下如何制作这道美食。

材料：

1、茄子3-4根；

2、咸鱼适量；

3、葱、姜适量；

4、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。

步骤：

1、将茄子洗净，去皮，切成斜片，宽度约为0.5cm左右，再将切好的茄子片用盐水浸泡一下备用。

2、将咸鱼用温水泡一下，洗净后轻轻挤干水，切成末备用。

3、将葱、姜切末备用。

4、将烤箱预热至200度，将茄子片抹上一层薄薄的油，放入烤箱中烤5分钟左右或者等到其变得金黄。

5、将锅中放入适量的油，小火加热，加入葱姜末爆炒出香味，再加入咸鱼末煸炒一下。

6、加入少许生抽、老抽、糖、鸡精、料酒，稍稍煮沸后关火备用。

7、待茄子烤好后，将烤好的茄子斜放在盘里，倒入咸鱼酱汁，再撒上少许葱末，即可食用。

温馨提示：

1、要选用深色而有光泽、形状光滑的茄子，不宜选太老的茄子，以免影响口感。

2、烤箱咸鱼茄子烤的时间不要太长，否则茄子就会变得干燥硬邦邦，失去了嫩滑的质感。

3、食用时可以再撒少量胡椒粉或许多点葱末，提升口感和香气。

总之，制作烤箱咸鱼茄子虽然步骤稍显繁琐，但只要按照上述步骤操作，就一定能做出美味可口的菜品，让你的家人和朋友都感到惊喜和满足！