烤箱做红薯干脆不脆皮呢？

烤箱做红薯干脆皮，成功的关键在于前期的处理以及温度和时间的掌控。以下是具体的步骤和注意事项。

步骤一：选材

选用新鲜的红薯，表皮要洗净。选择大小均匀、形状相近的红薯，好排放在烤盘上，这样可以让红薯更均匀地受烤。

步骤二：切割

切成0.5厘米左右的薯片，并将厚度尽可能地保持一致。

步骤三：浸泡

将切好的红薯片放入清水中浸泡30分钟，将表面的淀粉洗去，有助于红薯烤得更干脆。

步骤四：脱水

将浸泡过的红薯片捞出，用厨房纸擦干水分，将其放在一个干燥的碗中，再加入适量的淀粉和盐，轻轻搅拌均匀。注意不要加太多淀粉，否则会非常难吃。

步骤五：烘烤

将红薯片平铺在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟左右（烘烤时间根据红薯片的厚度而定）。在烤制过程中适当地翻动红薯片，确保两面均匀受烤。如果看到红薯片的表面已经变得金黄色了，就可以翻转红薯片，然后再把烤箱温度调低至160℃，继续烤制到脆，此时听到红薯片“咯吱”一声的声音就可以拿出来了。

步骤六：切分

等红薯干脆片放凉后，可以将它们分别切成你喜欢的大小，然后放入一个密闭盒子中保存。

注意事项：

1.要掌握好烘烤时间和温度，避免过度或不足烘烤导致口感失控。

2.烤箱烤出来的红薯干脆很容易过于酥脆，但过度烤制会使其变得又黄又焦，影响口感。因此，要时刻观察红薯干脆的变化，一旦出现金黄色，就马上转到低温下完善烤制。

3.淀粉要适量，太多会破坏红薯干脆的口感和颜色，过少则会影响烤薯干的干爽度。

总之，烤红薯干脆皮很简单，关键在于细节的处理，要有耐心和细心，一点一点地尝试掌握。小细节的调整可以让红薯干脆皮最终口感更好，成为家庭美味的美食。