烤箱做酱油肉腌制好吃不？

烤箱做酱油肉是一种简单易学、味道美妙的做法。这种酱油肉不仅具有浓郁的酱香味，还因使用烤箱的高温烘烤，让肉质更加鲜嫩、口感更佳。而其中的关键点则在于肉的腌制过程。下面，让我们一起来详细了解一下烤箱做酱油肉腌制好吃的方法。

材料：

1. 瘦肉（500g）

2. 姜末（适量）

3. 料酒（适量）

4. 生抽（适量）

5. 老抽（适量）

6. 蓝色糖（适量）

7. 盐（适量）

8. 孜然粉（适量）

步骤：

1. 准备好瘦肉后放入清水中浸泡20-30分钟，让血水流出。取出后，将瘦肉擦干水分，用小刀背面轻轻拍打几下，让猪肉变松，更容易入味。

2. 将猪肉切成长条状或小块状。将姜末、料酒、生抽、老抽、蓝色糖、盐、孜然粉放入碗中，调成比平时做酱油肉稍微多一些的酱汁（需要按照单次腌制的量调配），然后将酱汁倒入猪肉中，搅拌均匀，尽量让每一块猪肉都能被酱汁浸染。

3. 将调好酱汁的猪肉放入密封性好的盒子中或保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制6小时左右。

4. 将腌制好的酱油肉均匀排放入烤盘内，搭配月饼模具，调整烤箱至210°C上下火，烤10分钟左右，直至金黄色即可取出。

小贴士：

1. 在腌制酱油肉的过程中，可以适当增加一些调料，比如加入一些肉桂粉、甜面酱等，可以增加酱油肉的风味。

2. 如果怕麻烦可以事先将瘦肉切好后放在冰格瓶的冷藏室中，然后在需要时随时取出一整块腌制。

3. 在选购瘦肉时，最好选择瘦肉含量高的，肉质较好的部位，这样做出来的酱油肉口感更佳。

总之，烤箱做酱油肉可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳，而腌制好酱汁则是关键中的关键，需要多加实践和归纳总结，最终做出属于自己口味的美味佳肴。