烤箱蛋挞不上花的原因是什么？

烤箱蛋挞不上花的主要原因可能是多方面的，可能是因为烤箱温度不够，蛋挞液过多，面皮太厚，没有预热烤箱等等。以下是一些可能的原因：

1. 低温烤箱。烘烤蛋挞需要较高的温度，如果烤箱温度低于180°C，难以使蛋挞饼皮在短时间内变得脆皮并上色。此时不妨先将温度提高，并留意蛋挞在烤制期间的变化，以确定最适合的烘烤温度和时间。

2. 蛋挞液有点多。如果蛋挞杯内装入的蛋挞液过多，这时蛋挞就很容易在烘烤过程中膨胀并爆裂，而且容易出现差异化。因此，在烘烤蛋挞前要确保蛋挞液的量恰好，或者是用勺子轻轻地把多余的蛋挞液倒出来。

3. 面皮的厚度。如果蛋挞饼皮偏厚，那么在烤箱中的时候不能迅速变得脆皮和上色。处理的方法是掌握条件，做较薄的蛋挞饼皮。

4. 烤箱没有预热。在烤箱里烤蛋挞之前，一定要先预热。如果烤箱没有预热好，那么蛋挞的变化就是难以预料的。

5. 蛋挞表面没有涂蛋液。蛋液在蛋挞实际情况中具有非常重要的作用，它能够让蛋挞表面变得金黄并且更加美观。如果没有涂上蛋液，那么蛋挞表面就没有充分的色泽和光泽。

总之，在烘烤蛋挞时，需要掌握好比较科学的方法，从而可以完美地制作出美味的蛋挞。