为什么用烤箱烤喜饼不软？

烤制喜饼时，很多人会选择用烤箱来进行烤制，其原因是烤箱的温度可以稳定控制，烤出的喜饼颜色均匀，熟度适中，而且令饼干口感更佳。但是，有些人烤出的喜饼却不是很软，导致口感不够好，这是因为以下几点原因。

一、配方比例不合适：喜饼制作的原材料包含很多面粉、砂糖及油脂等，如果配方中这些原料的比例不合适，喜饼就会变得硬而不软。为了获得软嫩的口感和酥脆的外层，喜饼的糖粉、油脂与面粉的配合必须合理。

二、温度过高：烤箱加热时，温度过高会导致喜饼表面变硬、内部变干，使得口感变得不好。所以，烤制喜饼时需要注意温度控制，而且在烤制前最好将烤箱预热，避免喜饼变硬。

三、烤盘不合适：烤盘的材料不同，传热速度也不同。使用铝制烤盘能够让喜饼较为平均地受热，不容易过度或不熟，使得口感变硬。而烤盘过小或偏长的话，烤出的喜饼也很容易变得不脆，不软。

四、烤制时间过长：烤制时间过长，喜饼会变得干燥而硬，口感不够软。所以，在烤制喜饼时，需要严格控制烤制时间，根据喜饼大小、烤箱温度等因素，采用不同的烘焙时间。

总之，在烤制喜饼时，使用烤箱烘焙可以让喜饼颜色、口感更佳，但要想烤出口感软、酥脆的喜饼，需要注意配方比例、烤盘材质、温度控制以及烤制时间等因素。