蔬菜怎么放烤箱烤熟了不脆？

如果你想让烤箱烤出的蔬菜口感不仅熟透，而且还要保持脆度，那么就需要掌握以下几个小窍门。

1. 选择新鲜蔬菜：选用新鲜、质量好的蔬菜，避免使用过熟或持久保存的蔬菜。新鲜蔬菜含有更多水分，烤的时候会更加脆。

2. 切块均匀：将蔬菜切成相同大小的块可以确保它们在烤箱中均匀受热，从而避免某些部分过度烘烤而其他部分依然没熟。

3. 适当添加油：在烤前撒上一点油，可以让蔬菜在烤制过程中保持水分，表面也会变得更加酥脆。选择植物油或者橄榄油，比起黄油或者动物油更有利于健康。

4. 烤箱预热：烤箱一定要预热到所需的温度，这样蔬菜才可以均匀加热。同时，预热餐盘或者烤盘，也能帮助提高食材的酥脆度。

5. 避免堆叠：避免蔬菜在烤箱中堆叠，这样可以避免食材之前产生过多的蒸汽和湿气，从而影响蔬菜的口感。

6. 控制烤制时间：烤制时间是关键。过度烤煮会让蔬菜失去水分，口感会变得不够脆，所以要根据蔬菜的种类和大小控制好烤制时间，对于水分较多的蔬菜，可以将它们在烤箱中先高温烤几分钟，然后再降温继续烤制至熟透。

总之，在烤蔬菜的过程中，一定要注意保持食材的水分和口感，这样才能让它们在烤箱中又香又脆。