为什么烤箱烤的鸡排不脆？

烤箱烤的鸡排不脆的主要原因可能是由于以下几点：

1、烤箱温度过低或过高：烤箱温度过低时，需要更长时间的烤制，这可能导致食材变得柔软而不脆；而当温度过高时，食材表面很快变焦烤糊，而内部仍然未熟。

2、食材处理不当：处理不当的鸡排表面可能残留过多的水分，这会导致烤制时产生蒸汽，从而使鸡肉变柔软而不脆。

3、没有足够的油：油脂可以帮助食材表面变得更加酥脆，而如果没有足够的油，食材就很难达到理想的酥脆口感。

4、烤制时间过长或过短：如果烤制时间太长，食材会变得焦糊，而如果烤制时间太短，食材表面很难变得酥脆。

5、鸡排的大小和厚度：不同大小和厚度的食材需要不同的烹饪时间和温度，如果没有掌握好这些关键因素，则可能导致烤出的鸡排不够酥脆。

因此，想要烤出酥脆的鸡排，首先要根据自己烤箱的性能和食材的特点确定合适的烤制时间和温度；其次，在烤制之前，需仔细处理食材，如用厨纸吸干表面多余水分；最后，在烤制过程中，可适量地涂抹油脂，翻面均匀，确保食材表面烤至金黄酥脆。