饺子怎么用烤箱蒸不硬呢？

要想在烤箱中蒸饺子不会变硬，需要注意以下几个步骤：

1. 饺子的制作要注意

首先，制作饺子的面团要软硬适中，擀开后不要过厚或过薄，馅料也要充分拌匀，不要有水分过多。这些都是关键因素，对保持饺子口感有很大影响。

2. 加水，提高湿度

在放入烤箱之前，可以在烤盘上铺上一层湿毛巾，或者喷些水，以提高蒸汽浓度、保持湿度。这样可以避免遇到烤箱高温导致的蒸汽散失和饺子外层变硬。

3. 关注蒸饺时间和温度

在将饺子放入烤箱之前，需要预热烤箱至180℃左右，然后将饺子放入烤箱中，调节温度为160℃左右，蒸约15分钟。在蒸饺过程中，需要注意时间和温度的控制，过久或过热都会导致饺子口感脆硬。

4. 盖上盖子或加上防溢边

为了保持饺子的湿度，建议在烤箱中蒸饺时，可以盖上盖子或加上防溢边。这样一来，热气和蒸汽就不会散失，在蒸饺的过程中也可以保持温度和湿度。

总之，如果想在烤箱中蒸出口感好的饺子，需要注意面团、馅料的质量，保证温度和湿度。仔细掌控时间和温度的控制，相信你也能在家里轻松蒸出鲜美的饺子。