凉的面包用烤箱怎么烤不硬？

面包在烤制的过程中需要遵循一定的烘焙规律，温度过低或时间过短都会导致烘焙不充分，面包呈现硬度不足的状态。如果您烤的面包不够硬，可以从以下几个方面着手：

1. 烤箱温度过低：建议将烤箱预热至180度，待面包放入后再调节到200度左右烘焙20-30分钟。需要根据实际情况调节烤箱温度和时间。

2. 烤箱内湿度过高：烤箱内部湿度过高会导致面包的表面潮湿，从而影响烘焙效果。可以将面包放在烤盘上，再放入锅中，同时在锅中加入一些热水调节室内湿度。

3. 面团发酵不足：面包的质地与面团的发酵程度密切相关。在制作时需要掌握好发酵时间和温度，确保面团充分发酵。如果面团发酵不足，将面包烤至硬度需要更长的时间。

4. 面包材料配比不合适：面包中面粉、水、盐、酵母的配比需要根据实际情况进行调整，过多的水份会导致面包硬度不足。

总之，烤制出好吃且口感鲜美的面包需要具备制作技巧和丰富的经验。在烤制时需要耐心，并不断尝试和摸索，找到最佳的烤焙参数，才能制作出口感适中的好面包。