不翻车的烤箱饼干怎么烤？

烤箱饼干是一种美味的小食品，它不仅可以做为零食或小吃，还可以作为礼物或糕点。但是，在烤制饼干过程中，往往会有一些小问题，如烤糊、不均匀等。那么，如何让烤箱饼干不翻车呢？

1. 材料准备

首先，准备需要的材料，如面粉、糖、蛋、牛油等。注意，材料须要依次加入，而不是一股脑儿地加入并搅拌。而且，在面粉、牛油中，要减少水分的含量。

2. 打蛋

打滚鸡蛋时，不宜打过久，否则蛋液过分流动就会影响饼干的口感。

3. 搅拌面粉和牛油

将面粉和牛油搅拌时，不要搅拌过猛，否则会过度发面，影响口感。而且，牛油也要留下一定的颗粒状，这样，饼干烤出来更加脆。

4. 烤箱预热

烤箱的预热是非常重要的，在饼干入炉前，需要将烤箱预热至设定的温度，这样，烘烤饼干时，温度就会相对稳定，不易造成过烤。

5. 烤制时间和温度

不同的饼干烘焙时间和温度都是不一样的，需要根据具体情况来设置。首先，可以按照饼干配方中的温度和时间来设置，然后依据自己喜欢的口感来确定。平时，温度一般是170-180度，烤制时间为10分钟左右。

6. 烘焙时的注意事项

在烘烤过程中，可以把饼干放在烤盘上，然后分别放进烤箱中烘烤。烤制的时候，可以中途取出烤盘，将饼干上下翻转一下，这样有利于双面均匀受热。

7. 冷却饼干

饼干烤好后，需要稍稍放凉一下，然后再取出，等彻底凉透后，再放入容器中保存。

总体而言，掌握正确的配方和烤制技巧，可以让烤箱饼干不翻车。在准备材料和烘焙过程中，注意细节，精心制作烤箱饼干，一定会受到大家的喜爱。