牛勒条用烤箱怎么烤不硬？

牛勒条是一种美食，是用牛筋、牛肉等原材料制成的卤味。烤制牛勒条的方法很多，但是很多人在烤的过程中会发现，烤出来的牛勒条不够硬，口感不够嚼劲。那么，怎样才能烤出口感鲜美、软硬适中、口感具有韧性的牛勒条呢？

首先，要注意原材料的选购。牛勒条的制作原材料以牛肉和牛筋为主，牛肉要选用带筋的梅花肉或细条肉，牛筋要选用较为细嫩的牛蹄筋或头皮筋。对于选材不当，加入过多油脂和淀粉等助剂的牛勒条，烤出来难以达到口感硬度。

其次，烤制的时间和温度也是非常重要的。烤箱的温度应该掌握在170-180℃左右，烤制的时间一般在30分钟左右。在烤制的过程中，可以适当的翻动牛勒条，保证受热均匀。如果需要更加韧性的口感，可以将烤箱的温度适当调低，延长烤制时间。

此外，将烤制的牛勒条放置一段时间可使其口感更加韧性，存放时间越长，口感越好。

最后，关于调味方面，烤制前，可以调制适量的卤汁，将牛勒条放入卤汁中腌制一段时间，或是撒上适量的五香粉等调味料，让味道更富有层次感。

总的来说，制作正确的牛勒条需要注意选材、掌握好温度和时间、适当调味等要素。只有做到这些才能制作出口感鲜美、软硬适中、口感具有韧性的牛勒条。