烤箱烤虾为什么炸不脆？

烤箱烤虾是一个非常健康的食谱，因为它不像传统的炸虾那样需要过多的油，但是很多人会发现烤虾并不像想象中那么脆，有以下几个可能的原因：

第一，虾未被处理干净。如果虾没有被处理干净，残余的泥沙和贝壳残片会影响虾的口感，即使烤得很脆，也会感觉不够爽口。

第二，油脂过少。油是使虾炸脆的关键，虽然烤虾是一种健康的食谱，但是油脂过少也会使虾没有那么脆。

第三，烤箱温度不够高。如果烤箱温度不够高，虾的外层就不会变得金黄酥脆，而变得潮湿和软嫩，所以建议在预热烤箱前，将虾至少在常温下静置1小时，这样虾就能逐渐解冻，水分也会被蒸发，烤的时候才能更加均匀。

第四，虾的分量太多。如果虾的分量太多，就会使烤箱里的温度无法均匀散布，导致虾不能完全烤熟，外面也不会够脆。

最后，要想烤出金黄酥脆的虾，可以在涂抹好油的烤盘上放置虾，一次只放一层虾，这样可以确保虾能够均匀接触热量，达到最佳的效果。