电饭煲怎么做饼干不硬？

电饭煲作为一个常见的家用电器，在煮米饭的同时还可以用来制作饼干。然而，有时电饭煲做出来的饼干可能会过于干硬，影响口感。那么如何让电饭煲制作的饼干不硬呢？

1. 牛油要足够软化

如果牛油没有足够软化，饼干容易变硬。在制作饼干前，可以将牛油提前取出，放在室温下松软，这样可以让牛油更容易融化和混合。

2. 糖和鸡蛋要混合均匀

在混合糖和鸡蛋时，要保证充分搅拌均匀，这样可以为饼干提供足够的润滑度，防止变硬。

3. 面粉的使用

面粉的种类和品质也会影响饼干的质地。用过硬的高筋面粉制作出来的饼干可能会比较硬，而用低筋面粉制作的饼干则会更加柔软。为了让饼干不过于硬，可以采用一部分低筋面粉和一部分高筋面粉混合的方法，或者使用蛋糕粉或面包粉等更具有韧性的面粉。

4. 控制好烤制时间和温度

控制好烤制时间和温度也是制作柔软饼干的关键。如果时间过长或者温度过高，会让饼干过于干硬。建议根据你的电饭煲使用说明书上的具体时间和温度进行调整。

总之，制作柔软的饼干并不难。只要注意牛油软化、混合糖和鸡蛋、面粉选择、控制好烤制时间和温度等关键环节，就可以做出不太硬的饼干了。