烤箱绿豆饼怎么烤不硬焦？

绿豆饼是一款很受大家欢迎的小吃，特别是在炎炎夏日，吃一份口感清凉的绿豆饼，真是美妙的事情。但是，在烘焙过程中，很容易让绿豆饼变得过于干硬，口感也就不够好了。那么，要怎么样烤出美味的绿豆饼呢？下面就给大家介绍一下：

一、绿豆的处理

在进行烤制前，首先需要将绿豆放在水中浸泡至少2个小时，然后就可以将浸泡好的绿豆捞出，煮熟。此时绿豆中的淀粉质已经被激发，口感也更加好吃。

二、添加适量材料

将绿豆磨成绿豆粉之后，可以适量添加一些水、糖以及植物油等材料，将绿豆粉和其他材料混合搅拌均匀，然后就可以制成绿豆饼了。

三、烤制温度的控制

在烤绿豆饼时，一定要注意温度的控制。首先，需要预热烤箱，让其温度达到170-180度的时候，可以将制好的绿豆饼放入烤箱中烤制。而烤制时间则需要根据绿豆饼的大小和烤箱温度适当的调整，通常情况下，烤制20分钟左右，即可烤制出口感鲜美的绿豆饼。

四、水的控制

在烤制绿豆饼的过程中，还需要注意水的控制。如果绿豆饼中的水分过多，那么就会造成绿豆饼过于湿润，而烤制过程中的水分也会蒸发不干净，会导致绿豆饼变得过于软烂。相反，如果绿豆饼中的水分过少，那么绿豆饼就会烤的过于干硬，口感不够好。因此，需要在制作绿豆饼的时候，控制好水分的添加，让绿豆饼刚好湿润，口感才会更佳。

总结：在制作绿豆饼的过程中，需要注意一些技巧，这样才能够烤制出口感鲜美、外焦里嫩的绿豆饼。希望本篇文章对大家有所帮助，在烤制绿豆饼的时候，能够制作出更加美味的小吃。