怎样用烤箱做的薯片不硬？

要让烤箱做的薯片不硬，以下几点是需要注意的：

1.切片要均匀

薯片的薄厚和大小都会影响其烤制结果。切片要尽量保持同等大小和均匀厚度，这样可以确保每片薯片在烤制时受热均匀。

2.处理方式要恰当

切好的薯片如果没有及时处理，就会变得干硬，并影响烤制效果。建议将切好的薯片先浸泡在水中，至少约30分钟，以去除浆液。然后将其放在纸巾上吸干水分，最后在油中焯水炸到薯片变得微黄。

3.温度要适宜

烤箱加热温度应该适中，不要过高也不要太低。预热烤箱时要确保温度达到指定温度，并将烤盘预先放入烤箱3-5分钟。这样，在放入薯片时，可以使其受热均匀，避免出现一部分过熟，一部分生的情况。

4.使用合适的油

多数的薯片制作都与油有关系。在烤制薯片时，要使用高品质的油来保持油温的稳定，并且要确保油分布均匀。与此同时，烤盘上的每片薯片也应该尽量避免重叠，以免在烤制过程中油分不均，或熟不均。

5.烤制时间要把握

最后就是烤制时间问题。烤箱中的薯片要翻动并且要经常检查，确保它们没有过熟或烤糊的风险。同时，根据调整好的温度和薯片厚度，确定好烤制时间。建议在前几次尝试制作时，进行多次试验，以找到最完美的时间。