烤箱做烧饼鼓不起来了咋办？

首先，我们需要了解烧饼产生蓬松的原因。烧饼在烤制过程中需要发酵，这样面团中的气体才会在高温下膨胀形成鼓起来的外观。

那么，烤箱做烧饼鼓不起来可能是因为：

1. 面团没有发酵好：面团在发酵的过程中需要温度和湿度的配合。如果温度或湿度不够适合，发酵就不会充分，鼓不起来。

解决方法：可以将面团放在温暖潮湿的地方，提高温度和湿度；或者使用酵母等发酵剂来辅助发酵。

2. 烤箱温度不够高：烧饼需要高温才能使面团快速膨胀。

解决方法：是需要将烤箱预热到适当的温度，通常在200到250度之间。预热时间最好要达到10分钟以上，这样就能保证烘烤时面团能迅速膨胀。

3. 面团太厚：如果面团太厚，烧饼就不容易鼓起来。

解决方法：使用管状的烤盘，这样可以将面团搓成细长圆柱形，再将圆柱形压扁后放在烤盘上。

4. 烤盘摆放不当：如果烤盘摆放不当，也会导致烧饼鼓不起来。

解决方法：将面团放在距离烤箱上下火最近的烤盘中，这样可以获得最好的效果。

总之，烤箱做烧饼不鼓是一个比较常见的问题。解决问题的关键在于掌握发酵和烤箱的技巧。通过制定正确的工艺流程和规范操作，可以制作出完美的烧饼。