烤箱气泡土豆为什么不起泡？

烤箱气泡土豆之所以不起泡，有以下三个原因：

1. 土豆质地过硬

烤箱气泡土豆需要选用质地较软、含水量较高的土豆品种。如果所选土豆质地过硬，则难以形成气泡。

2. 土豆没有被预处理

气泡土豆的做法需要进行处理，例如蒸煮、切割等等。如果没有进行预处理，土豆表面就没有足够的细小裂缝，气泡难以在表面形成。

3. 烤箱温度不够高

烤制气泡土豆时需要高温，通常在200℃以上。如果烤箱温度不够高，土豆表面的水分很难迅速蒸发，导致气泡无法形成。

因此，如果想要做出口感更佳的气泡土豆，需要注意选用合适的土豆品种、进行预处理，并保证烤箱温度足够高。同时，也要注意烤制时间，避免过度烤制导致土豆过干、口感变硬。