烤箱烤火烧怎样不硬？

火烧是一种很受欢迎的中式糕点，而烤箱烤制的火烧更是越来越受到大家的喜爱，因为它更加方便、健康，而且烤出来的火烧口感也非常好。但是，很多人在烤制火烧的时候，经常会遇到硬的问题，下面介绍几个方法，让你轻松烤出口感松软的火烧。

1. 注意面团的水量和揉面的时间。面团的水量要掌握得好，不能太干也不能太湿，揉面的时间也要适中，过多的揉面会导致面筋过度发达，口感就会变硬。

2. 进行二次醒发。把揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖的地方二次醒发，让面团松软起来。一般来说，二次醒发的时间为30分钟左右。

3. 烤箱的温度和时间要控制好。烤箱的温度和时间是影响火烧口感的关键因素，温度要适中，时间不能过长，一般烤制时间在15-20分钟左右即可。

4. 提前加入鸡蛋液。在火烧还未烤制的时候，可以把鸡蛋液提前涂在火烧表面，这样可以使火烧表面呈现出金黄色，口感也会更加松软。

5. 适量添加油脂和糖类。在制作面团的时候，可以适量添加葵花籽油或者黄油等油脂，增加火烧的香味和口感，也可以添加一些糖类，提升甜度和口感。

通过以上几个方法，可以让你轻松烤出口感松软的火烧，让你享受美味的同时也能保证健康。