烤箱怎么烤不裂皮？

烤箱烤出来的烤肉外皮如果不酥脆，那么它就会失去很多美味味道。如果你无法掌握恰当的方法，很容易就会出现皮裂的情况，使得菜肴完全失去它应有的风味。下面介绍一些如何在烤箱中烤肉时不裂皮的技巧。

首先将肉洗干净后擦干，均匀地撒上盐和胡椒粉，让肉可以充分吸收调味料。接下来用纸巾或者吸水纸轻轻擦拭肉的表面以去除多余的水分。肉表面的水分太多通常是导致肉皮裂开的原因之一。所以这一步非常重要。如果有必要，隔夜把肉放到冰箱里，这样不仅可以让肉汁更加锁定，同时也会让肉的皮更加脆。

接下来，肉放到烤盘上，肉下面可以放一点水，以保证肉汁不会太干燥。为了让烤肉做出来更加美味，你可以选择在肉的表面涂一层油脂，如橄榄油或者葵花籽油等，这样可以让烤肉的口感更加鲜美。

然后将烤箱调至高温状态，等到温度到达指定的数值后，将肉放进去烤。如果你想让肉的表面更加酥脆，可以在烤肉的最后几分钟将烤箱的温度调高一点。

最后，当你的烤肉完成后，取出肉并在肉的表面滴上一些柠檬汁，以增加味道。记得不要在肉出炉后立即将其切开，这样会让肉的汁液流失，导致口感不佳。最好等到肉稍微放凉一点再切开食用。

总之，制作美味的烤肉需要认真掌握一些技巧，如果你能够掌握这些技巧，那么你就可以做出一道美味可口的烤肉。