烤箱烤吐司怎么不脆皮？

要想烤出脆皮的吐司，有几个小细节需要注意：

1. 盐分：在和鸡蛋液混合之前，向面糊中加入一些盐分，能够增加面团的韧性和口感，同时也能够激发面团中的酵母群体发酵，使吐司的外表更加酥脆。

2. 涂抹面糊：在吐司面包上涂抹蛋浆之前，将面糊均匀地涂抹在面包上，这样能够增加面团的厚度，增加面团与空气接触的面积，使面团更容易膨胀，从而使吐司的外皮更加酥脆。

3. 温度：将烤箱预热到200℃-220℃，并在放入面包之前，将面包配以一定的间隔摆放在烤盘上。这样能够让热空气能够充分地流通，使面团能够充分膨胀，从而烤出更加脆皮的吐司。

4. 时间：烤箱时间也是影响吐司脆皮的重要因素。一般来说，烤制时间应不少于20分钟，但同时要根据具体情况酌情延长或缩短时间。

总体来说，想要烤出脆皮的吐司，需要关注面团的成分和配方、面团的处理方法、烤箱的温度和时间等多个方面。只有把各个细节处理好，才能烤出口感脆皮的好吐司。