可以放进烤箱发酵不？

发酵是许多食物制作过程中的必要步骤，比如面包、酸奶等等。在温度和湿度适宜的环境中，食材中的酵母、细菌等微生物会分解食材中的糖分产生二氧化碳，使食材膨胀发酵。而烤箱的功能主要是烘烤和烹饪，对于食材的发酵来说并不适合。

首先，在发酵的初期需要一个恒定的温度和湿度，烤箱常常会在使用过程中发生温度和湿度波动，这会对发酵过程产生负面影响，导致发酵不成功。

其次，烤箱内部有加热元件，发酵时产生的气体需要自由地扩散和扩张，但是加热元件却不断地经行加热，如果在烤箱内放置正在发酵的食材，材料会受到加热元件的热量而膨胀过快，导致食材爆裂或发酵不均匀。

最后，烤箱有一个通风孔，通风孔设计的目的是让过剩的热量排出来，而这个空气热量的流动将不可避免地干扰食材的温度和湿度，从而影响发酵过程。

因此，烤箱并不适合用来进行食材的发酵。如果需要对食材进行发酵，可以使用专门的发酵箱或者是放在温暖潮湿的环境中，而且在发酵过程中要时时检查食材状态，才能确保发酵的成功。