如何用电饭煲做蛋糕不塌陷？

想要在电饭煲中做出美味的蛋糕不仅需要掌握相关的烘焙技巧，还需要正确选择电饭煲的使用方法。以下是用电饭煲做蛋糕不塌陷的步骤和技巧：

1. 材料准备

蛋糕的材料应该依照配方准确称量，鸡蛋要尽量选用新鲜的鸡蛋，面粉要过筛，可以添加一些泡打粉提高蛋糕的蓬松度。

2. 蛋液制作

把鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，直到打出微泡状态，然后加入油继续搅拌均匀。

3. 加入干性材料

将面粉、泡打粉混合，过筛后慢慢加入蛋液中，轻轻搅匀，注意不能过度搅拌。

4. 加入液体材料

将牛奶或水慢慢倒入面糊中，轻轻搅匀，注意不能过度搅拌。

5. 面糊调整

如果发现面糊过于稠或者过于稀，可以适量添加少量面粉或水进行调整。

6. 电饭煲蛋糕烤制

将电饭煲插上电源，按下“煮饭”功能，加入适量油和蛋糕糊，做好保护措施，覆盖盖子，煮15-20分钟后打开盖子，再煮5-6分钟，此时如果蛋糕已经上色，用竹签扎一下，如果没有粘着糊，就可以把电饭煲关掉，取出蛋糕即可。

7. 倒扣及升温

将煮好的蛋糕取出倒扣在盘子中，升温后即可食用。

注意事项：

1. 在制作蛋糕的过程中，搅拌的过程需要轻柔，不能搅拌过快或用力过猛，否则会容易导致蛋糕塌陷。

2. 电饭煲烤时，要看准时间，过高过低的温度都会影响蛋糕的质量和热力均匀性，做好预热和调整，烹饪其间不要揭开盖子。

3. 在面糊调整和蛋液制作中需要注意材料的温度，不能过冷或过热，避免蛋糕变形。

总之，用电饭煲做蛋糕需要掌握基本的烘焙技巧和正确使用方法，合理掌握温度和时间可以保证制作出质量更好的蛋糕，增加烹饪的成功率，提高电器使用寿命，也可以省去传统的烤箱使用成本。